С наступлением сезона бахчевых культур, специалисты Роспотребнадзора напоминают, как важно выбирать безопасные и качественные арбузы и дыни. Следуя простым правилам, вы сможете избежать проблем со здоровьем и насладиться этими вкусными фруктами. Более подробную информацию об этом можно найти в Мглинских Вестях.
Первое, что стоит помнить — покупать бахчевые нужно только в официальных местах торговли. Это могут быть магазины, рынки, ярмарки или специально оборудованные торговые точки, утвержденные местной администрацией. Избегайте покупки арбузов и дынь вдоль автодорог или на стихийных рынках, поскольку такая продукция часто не проходит санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов.
На легальной торговой точке вы сможете увидеть:
- вывеску с информацией о продавце и режиме работы;
- товар, хранящийся на специальных стеллажах, а не на земле;
- продавца в чистой санитарной одежде с медицинской книжкой.
Не стесняйтесь просить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, например, декларацию о соответствии. Также важно помнить, что продажа бахчевых с надрезами и частями плодов запрещена санитарными правилами. Через разрез быстро проникают бактерии, что может привести к пищевым отравлениям.
При выборе спелого арбуза обратите внимание на следующие признаки:
- Внешний вид: корка должна быть целой, без трещин и повреждений, твердой и блестящей;
- Земляное пятно: место соприкосновения с землей должно быть желтым или оранжевым; белое или слишком большое пятно говорит о незрелости;
- Плодоножка и усик: у зрелого арбуза они должны быть сухими;
- Звук при постукивании: спелый арбуз издает звонкий, глухой звук, при сжатии слышен легкий хруст;
- Размер: выбирайте арбуз среднего размера, так как слишком крупные или мелкие плоды могут быть недозрелыми или перекормленными.
Выбор дыни также имеет свои нюансы. Спелая дыня должна иметь:
- Сухую плодоножку;
- Сильный приятный аромат;
- Звонкий звук при похлопывании;
- Слегка мягкую сторону, противоположную хвостику — если она твердая, дыня незрелая.
Обращайте внимание на нитраты! Определить их содержание можно только в лабораторных условиях, но насторожить должны некоторые факторы:
- Слишком ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком;
- Желтые волокна вместо белых;
- Гладкая, глянцевая поверхность среза, вместо «искристой».
Перед тем как разрезать арбуз или дыню, тщательно вымойте их теплой водой с мылом. Частички почвы и микроорганизмы с кожуры могут попасть внутрь при резке и вызвать инфекцию. Разрезанные плоды следует хранить только в холодильнике, завернув в пищевую пленку, не более 3-4 дней. Если мякоть имеет кислый запах, употреблять ее нельзя.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать вкусные и безопасные бахчевые культуры и наслаждаться их сладким вкусом без риска для здоровья. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Брянской области активно контролирует качество и безопасность реализуемой на территории региона пищевой продукции. В 2026 году было исследовано 12 проб бахчевых культур на наличие химических показателей безопасности, и все пробы соответствовали допустимым уровням.
Контроль за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов продолжается, что подтверждает важность соблюдения санитарных норм и правил.